La guinda del pastel

“El postre tiene que ser espectacular porque llega cuando el gourmet no tiene hambre”, afirmaba el escritor francés Alexandre Grimod.

Precisamente para que esto le ocurra a los invitados, Elisabet Romero, maestra de repostería del CDT propone clásicos como el tronco de Navidad. Si buscamos algo de bajo coste, sugiere vaciar una piña y rellenarla de crema pastelera a base de yemas , maicena, leche y azúcar. Cuajada la crema, se le añade la piña picada, bizcoho y ron o algún licor. Se gratina todo y luego se le añade merengue.

Romero recomienda también la uva para elaborar sorbetes y recomienda la creación de Pep Sala, un sorbete de uva con moscatel.

La creatividad cobra más protagonismo que nunca

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